Repas vaudois: références

AMSTALDEN, Martine, Cultures alimentaires en Suisse romande, Lausanne, Institut d’anthropologie et de sociologie de l’Université, 2003.
CULLATI, Stéphane, Identités alimentaires en Suisse romande, Lausanne, Institut d’anthropologie et de sociologie de l’Université, 2004.
CAPITANI DE, François, Soupes et citrons, la cuisine vaudoise sous l’Ancien Régime, Lausanne, Editions d’en bas, 2002.
PRADE, Georges, 180 Recettes de cuisine suisse de tous les cantons, Paris, Club France Loisirs, 1986.
VOUGA, Jean-Pierre, "Nourritures traditionnelles", in Encyclopédie illustrée du Pays de Vaud. La Vie quotidienne II. Maisons, fêtes, sport, langage, tome XI, Lausanne, 24Heures, 1984, p. 139-173.