Le bâtiment des lattrines
Le bâtiment des latrines, sur deux niveaux (V), a été érigé, au milieu du XIIIe siècle, en un endroit dévolu à ce rôle sans doute de longue date.
Naef, en effet, suppose l’existence de latrines en saillie, dites bretèches-latrines, contre les corps de logis contigus (U2 et X), antérieures à l’édifice actuel. Les déjections étaient déversées dans le lac par des conduits pris dans l’épaisseur du mur, débouchant sur un grand plan incliné abrité sous un arc cintré.
Utilisé comme dépotoir, ce type de construction avait aussi valeur défensive. Pour des raisons de confort, elles étaient situées le plus souvent à proximité des espaces résidentiels.
Un exemple de bretèches-latrines, en vogue dès le XIIIe siècle, existe à Chillon, sous forme de reconstitution (S.16)
